Minggu, 13 November 2016

LAPHAU CAFE SUNGAI PENUH

JAJANAN YANG SEMPAT DIABADIKAN



LAPHAU CAFE adalah salah satu tempat makan faforit saya disini, karena sebagian besar menu-menu yang ada cocok dengan lidah.
Laphau cafe terletak di Jl. Jenderal Sudirman, Kota Sungai Penuh, Provinsi Jambi, tepatnya didepan kampus STIA/STIE Sakti Alam Kerinci.

Kalau sejarahnya sih saya kurang tau kapan mulai dibuka cabang LAPHAU CAFE yg ke-2 ini, setau saya sekitar awal Tahun 2016. Pemilik cafe dan chef yang memasakpun saya kurang tahu, kapan-kapan saya akan mencari informasi kalau sempat. Masalahnya setiap saya makan disitu pasti pada sibuk menyiapkan pesanan-pesanan costumer. Selain costumer yang makan ditempat banyak juga costumer yang memesan dari luar, seperti kantor-kantor dan instansi pemerintah.

Tempatnya kecil, tidak seperti cafe-cafe yang lainnya. Menu disini banyak bervariasi, jadi kita bisa memesan banyak pilihan menu. Setiap costumer datang selalu disambut dengan senyum ramah pemilik dan pelayannya. Harganyapun saya rasa sesuai dengan kantong para mahasiswa dan anak-anak sekolah, ada tersedia beberapa paket pilihan makanan dengan bonus miuman dingin atau minuman panas.Berikut ini adalah menu-menu di LAPHAU CAFE yang pernah saya cicipi :


1. Ayam Geprek

Beber-bener pedes yang bikin air mata mengalir deh.... cabe rawitnya superrrrr..... banget.


2. Ayam Asam Manis

Kalo yang ini makan ber 2 sama nia, porsi makan kami banyakkkkk.....

3. Bihun Goreng

Sepertinya ini yang pesan bukan saya, tetapi yesi.... dia itu kalo makan biasanya cuman dikit banget, udah cuman segituaja yang dimakan.

4. Capcay 1

Kalau nggak salah ini capcay saya makan di Laphau Cafe yg Bawah deket minimarket Ataya.
 

5. Capcay 2

Kalau yang ini saya makan di Laphau Cafe atas depan kampus STIA/STIE Kerinci.

6. Capcay 3  

Yang ini juga saya makan di Laphau Cafe atas depan kampus STIA/STIE Kerinci.
 

7. Chicken Steak 1

Dan disini juga saya baru ketemu kuah steak ayam yang pake taburan daun sop.

8. Potato Crispy 1

Potato crispy ini terbuat dari bahan dasar kentang yang dibalut dengan tebalnya tepung bumbu, sehingga rasanya jadi kress...kresss.... krispy-krispy gimana gitu.

9. Nasi Putih


Kalau pesannya capcay pasti nasinya selalu disendiriin, entah karena harganya nambah atau gimana. Saya kira nasi udah sepaket dengan capcaynya, dan ternyata enggak.....
 

10. Tahu Setan 1

Tahu ini seperti tahu isi, tetapi isinya bukan sayuran melainkan sambal cabe rawit yang pesesnya mintaampun. Mungkin  karena setelah menggigit tahu kita merasa kepedesan, kaget dan cepet-cepet nyari air putih dibikin namanya tahu setan kali yaa....

11. Tahu Setan 2

Pokoknya selagi nungguin pesanan makanan yang masih dimasak biasanya kami pesan cemilan yang berupa tahu setan, pasti nggak habis dan selalu dibungkus untuk dibawa pulang.

12. Ayam Geprek Tapi Nggak Digeprek


Baru disini saya ketemu ayam geprek tapi nggak digeprek, ha..ha.... beneran lho. Ayamnya cuman digoreng aja, kayak bumbu ayam kentucky terus sambalnya cuman ditaruh dimangkuk aja.

 13. Pecel Ayam

Kalo pecel ayam sih udah banyak di Sungai Penuh, tapi sekali-kali coba aja ngerasain yang disini.

Sayang sekali sekitar pertengahan tahun 2017 Laphau Cafe yang di atas (depan kampus STIA/STIE) tutup dan pindah tempat di depan Plaza Arafah dan berganti nama menjadi Qiniko Resto. Disana ada beberapa menu yang tidak tersedia lagi, seperti misalnya tahu gejrot, tahu setan dan beberapa menu lainnya yang saya lupa.



 









Kamis, 10 November 2016

DAPURKU 1

SEMUA MAKANAN YANG SAYA MASAK SENDIRI

Berikut ini adalah masakan-masakan sederhana buatan saya, sekedar iseng untuk mengisi perut yang kelaparan. Selain resep yang saya peroleh dari Ibu dulu sewaktu masih tinggal serumah, resep-resep lainnya saya juga browsing di google. Sebenarnya saya tidak hobby memasak, karena sekarang posisi saya tidak berada di Solo (daerah asal) mau tidak mau saya harus belajar mandiri untuk bisa memasak, karena kalau jajan kebanyakan makanan yang dijual disini cenderung bersantan. Bukannya saya tidak suka makanan bersantan, tapi karena kolesterol saya tinggi jadi kalau bisa saya harus masak sendiri.





 1. SOP JAGUNG MANIS

 Sop jagung manis yang saya buat sangat simple sekali.

Bahan yang digunakan :
1 Buah jagung manis
1 Buah tomat
1 Buah wortel
4 Lembar kol
1 Gengam mie bihun
2 Batang daun bawang
Air secukupnya

Bumbu :
4 Buah bawang putih
5 Buah bawang merah
8 Butir merica
1 Sdm garam
1 Sdm gula pasir (gantinya micin)
4 Sdm minyak sayur untuk menumis

Cara memasak :
Potong-potong semua bahan, serut jagung manis kemudian cuci dan sisihkan. Giling semua bumbu dengan menggunakan  batu gilingan kecuali gula pasir. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu sampai berbau harum. Setelah berbau harum masukkan air kedalam Spanci, aduk rata supaya bumbu dapat bercampur dengan air. Setelah mendidih masukkan bahan-bahan kedalam panci (kecuali bihun). Beberapa saat kemudian masukkan bihun, tunggu sampai mendidih dan matikan api. Sop jagung manis siap dihidangkan.





2. SAMBAL GORENG KENTANG TELUR PUYUH
  Makanan ini saya buat karena pengen dan kangen masakan jawa, biasanya dimasak kalau ada acara dirumah seperti mendo'a/yasinan, lebaran, nikahan, dll.
Resepnya simpel kok, yang ribet tu waktu ngupasin telur puyuh satu per satu, butuh kesabaran yang tinggi karena kulit telur puyuh yang tipis. Berikut ini adalah resepnya :

Bahan yang digunakan :
6 Bh kentang
8 Buah cabe merah
4 Buah cabe rawit
300 Ml santan
20 Bh telur puyuh 
Air secukupnya

Bumbu :
8 Siung bawang putih
12 Siung bawang merah
1 Sendok garam
6 Sdm minyak sayur
1 Sdm gula pasir
1 Bh lengkuas
4 Lembar daun salam

Bahan acar :
2 Buah mentimun
2 Buah wortel
3 Sdm gula psir
Cuka secukupnya


Cara memasak :
Kupas kentang, potong-potong seperti dadu kemudian rendam kedalam air supaya tidak berubah menjadi coklat. Rebus telur puyuh sampai matang, kemudian kupas kulitnya. Giling bumbu dengan menggunakan batu gilingan, iris serong cabe merah dan cabe rawit.
Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga berbau harum, masukkan potongan kentang kedalam tumisan dan aduk sampai bumbu merata. Setelah setengah matang tambahkan air secukupnya dan tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan gula pasir, kemudian masukkan santan dan aduk supaya santan tidak pecah. Setelah matang matikan api, sayur siap dihidangkan. Tambahkan kerupuk udang supaya lebih nikmat.

Untuk membuat acar :
Kupas wortel kemudian potong kecil-kecil, kupas mentimun, buang isinya kemudian potong kecil-kecil, etelah dicuci masukkan gula pasir dan cuka, kemudian aduk rata.
 





3. NASI GORENG ALA NUNIC




Biasanya kalau malam-malam kelaparan dan tidak ada makanan dan males jajan karena kolesterol tinggi, saya membuat nasi goreng asal-asalan saja. Adanya bahan-bahan didapur dimanfaatkan, demi menjaga kesehatan pencernakan yang penting perut terisi.

Bahan yang digunakan :
2 Centong nasi putih
5 Buah buncis
1 Buah wortel
Minyak goreng/margarin secukupnya

Bumbu :
3 Siung bawang putih
5 Siung bawang merah
1 Sdt garam
Saus dan kecap secukupnya

Untuk lalapan :
2 Lembar kol
1 Buah tomat
1 Buah mentimun
Bawang goreng secukupnya

Cara membuat :
Potong-potong kol dan mentimun kemudian sisihkan. Potong-potong sesuai selera buncis dan wortel. Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak goreng/margarin, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih dan garam, tumis sampai berbau harum. Masukkan potongan wortel dan buncis, tumis sampai layu, kemudian masukkan nasi putih aduk sampai bumbu merata. Tambahkan kecap manis dan saus sambal secukupnya, aduk sampai matang kemudian matikan api dan siap untuk dihidangkan.
Tambahkan potongan kol, mentimun dan tomat, kemudian beri taburan bawang goreng.


4. TEMPE, TELUR PENYET + TUMIS KANGKUNG


Resepnya belum sempat ngepost yaa teman-teman, sabar :)
 
5. TAHU ACAR


Kalau yang ini resep dan cara masaknya bisa dikunjungi situs ini
https://cookpad.com/id/resep/1435552-tahu-acar-simpel

 
6. MARTABAK TELUR




7. SOTO AYAM SOLO




8. TONGSENG DAGING SAPI




9. TELUR BALADO + TUMIS LABU SIAM, WORTEL,
   BUNCIS BUMBU KUNING




10. SETUP MAKARONI




11. GADO-GADO 




12. WEDANG JAHE SUSU 



Ini pas penyajiannya, diminum sama doraemon yang lagi manyunn ha..ha....


 Ini pas masaknya, diaduk terus biar susunya tidak pecah yaa. Kalau pecah jadinya seperti gumpalan es kopyor, jadi tidak menyatu rasanya dengan jahe.



Untuk resepnya sudah saya posting di cookpad, silahkan buka linknya dibawah ini yaa....
https://cookpad.com/id/resep/1435703-wedang-jahe-susu-manis?ref=recipe


13. SAMBEL TOMAT, TEMPE + LALAPAN


Masakan sederhana, seperti itu saja seudah sangat sepesial buat saya.


 14. CILOK



Kalau yang ini inget jajanan waktu masih SD dulu, jajan kalau masih ada uang saku. Kalau uang saku tidak ada/sudah habis yahh....tinggal nelan ludah saja liat teman yang lain makan cilok.


15. CILOK GORENG BUMBU BALADO



Cobain kalau digoreng seperti apa, ternyata lebih keras jadinya. Kalau masih panas enak, tapi kalau sudah dingin alonya minta ampun. Jadi selama ini kalau ada tukang siomay/cilok yang selalu bawa kompor kemana-mana itu fungsinya untuk menjaga supaya dagangan mereka tetep bisa dimakan empuk, hemmm....


16. ONDE-ONDE ISI KETELA RAMBAT



Kalau ini saya buat pas kelaparan akut, adanya dirumah tinggal tepung ketan, mau buat isiannya kacang hijau tapi males nungguin merendamnya lama. Yasudahlah pakai yang ada, ketela rambat direbus terus dihancurkan dan dikasih gula.


 17. TONGSENG DAGING SAPI




18. TUMIS LABU SIAM, WORTEL, KACANG PANJANG




19. PROL TAPE SINGKONG MANIS




20. PENSI/HECI BUMBU SOP



Hasil jadi sesudah matang



Tinggal kulitnya saja yang tersisa dipiring




21.KOLAK PISANG





22. TAHU, SINGKONG BALADO



Bisa dimakan buat cemilan, bisa juga dimakan buat lauk nasi




23. SAMBEL GORENG KENTANG + KAPRI
 



24. MIE REBUS ALA NUNIC 1
 


25. BOTHOK IKAN TERI
 


26. KOLAK PISANG + KETELA RAMBAT
 


26. STEAK AYAM ALA NUNIC 1



Hasil jadinya seperti ini, lumayan daripada jajan





27. KUAH STEAK
 

Karena iseng-iseng ngasih teman, saya bungkus biar nampak seperti steak ayam yang dibeli



  
28. NASI GORENG ALA NUNIC 1
 



29.JAMUR TIRAM GORENG




30. GADO-GADO SEADANYA




 31. TUMIS KACANG PANJANG + KREMES TEMPE




32.IKAN DANAU SINGKARAK




33.BAKWAN JAGUNG + BUBUR KACANG HIJAU
 


33.PEYEK IKAN TERI




34.OBLOK-OBLOK TEMPE TERI




35.TEMPE KRISPY
 


36.MIE REBUS TELUR
 


37.NASI GORENG + BOLA-BOLA TAHU
 


 39.RUJAK/LOTIS BUMBU KACANG




40.DAGING SAPI BUMBU NANAS




41.TUMIS KACANG PANJANG + DAGING
 


42.HIDANGAN SEPESIAL HARI RAYA QURBAN
 


43.GARANG ASEM ALA NUNIC








44.PERKEDEL TAHU WORTEL
 

45.TUMIS SOUN, BUNCIS, TEMPE




46.HUNKWE ROTI TAWAR
 




47.KARE AYAM




48.SETUP MAKARONI SUSU





49.TAHU ACAR PEDAS



  
50.TONGSENG AYAM
 



51.SAMBEL TOMAT, PERKEDEL TAHU, IKAN TONGKOL
 


52.CHIKEN FILED




53.ROTI GORENG TEFLON



Resep roti goreng teflondapat dilihat di link berikut :
https://cookpad.com/id/resep/851830-roti-goreng-teflon?ref=search

54.CILOK



55.TEMPE MENDOAN




56.NASI GORENG PETAI MUDA
 


57.RICA-RICA AYAM







58.TUMIS PARE TELUR
 



59.TEMPE MENDOAN RENYAH





60.NASI GORENG MAWUT
 



61.GULAI IKAN TONGKOL
 






63.TELUR TEMPE PENYET + LALAPAN
 


64.STEAK AYAM





65.TEMPE MENDOAN LAGI
 




66.TEMPE PENYET + LALAPAN




Sebagian hasil masakan saya juga sempat saya posting seperti sambal terong pedas manis, silahkan buka linknya di
 https://cookpad.com/id/resep/851776-sambal-terong-pedas-manis?ref=search

Tempe mendoan enak
https://cookpad.com/id/resep/851719-tempe-mendoan-enak?ref=search

Nasi goreng pilus
https://cookpad.com/id/resep/851790-nasi-goreng-pilus?ref=recipe